Como fazer um substituto de vinagre balsâmico

Como fazer um substituto de vinagre balsâmico
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O vinagre balsâmico é um ingrediente popular em molhos, molhos e adoçantes, mas devido ao processo de envelhecimento que atravessa, é mais caro do que outros vinagres. Se você estiver fora do vinagre balsâmico, ou hesitando em comprá-lo por causa do custo, use esse substituto em vez disso. Ingredientes 1 colher de sopa de cidra de maçã ou vinagre de vinho tinto 1/2 colher de chá.

O vinagre balsâmico é um ingrediente popular em molhos, molhos e adoçantes, mas devido ao processo de envelhecimento que atravessa, é mais caro do que outros vinagres. Se você estiver fora do vinagre balsâmico, ou hesitando em comprá-lo por causa do custo, use esse substituto em vez disso.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de cidra de maçã ou vinagre de vinho tinto
  • 1/2 colher de chá. açúcar ou mel

Preparação

1. Misture o vinagre e o açúcar (ou mel) juntos para combinar.

O vinagre balsâmico tem um ligeiro sabor de melaço. Para incorporar isso em seu substituto, use açúcar mascavo em vez de açúcar granulado. Como você já sabe, o açúcar mascavo obtém sua cor do melaço.

2. Use o seu substituto no lugar de uma colher de sopa de vinagre balsâmico. Dobre ou triplica a receita, se sua receita pedir mais. Este sub é fácil de dimensionar para suas necessidades.

O que o gosto de vinagre balsâmico gosta?

O vinagre balsâmico tem um sabor exclusivamente complexo, doce, frutado e tangente ao mesmo tempo. Autêntico, balsâmico envelhecido também tem notas de carvalho ou qualquer tipo de barril de madeira em que foi envelhecido. O processo de envelhecimento resulta em um vinagre suave. Você verá que não tem essa qualidade fortemente ácida que outros vinagres têm. O vinagre balsâmico é de cor marrom escuro e tem consistência xaroposa. Então, quando você usa isso em uma receita, ele contribui com a cor, além do sabor. Os vegetais que foram torrados em vinagre balsâmico são especialmente lindos.

Como economizar dinheiro no vinagre balsâmico

O preço do vinagre balsâmico varia muito. Uma garrafa tradicionalmente feita (uma que foi envelhecida por muitos anos) pode ir tanto quanto uma boa (ou realmente excelente) garrafa de vinho. Mas certamente há garrafas mais acessíveis de vinagre balsâmico para escolher. Se você estiver com um orçamento, procure um grau de condimento de vinagre balsâmico.

Esse é aquele que não foi envelhecido por tanto tempo (geralmente em algum lugar no intervalo de 3-7 anos). Embora não tenha a mesma profundidade de sabor que uma garrafa tradicional de balsâmico, terá um sabor mais do que suficiente para atender a sua finalidade na sua receita.

Uma vez que a designação condimento não está regulamentada, há alguns falsificadores no grupo - empresas que melhoram o sabor do vinagre branco ou vermelho regular, adicionando um respingo de mosto de uva.

Se você quiser encontrar uma boa garrafa de condimento balsâmico, procure por onde o uva é o único ingrediente, ou pelo menos o primeiro ingrediente na lista.

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