Como fazer extratos não alcoólicos

Como fazer extratos não alcoólicos
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Os extratos aromatizantes são tipicamente feitos com vodka, bourbon ou algum outro tipo de álcool, mas podem ser feitos sem álcool. O sabor do álcool pode não ser desejável se você estiver adicionando isso a uma receita que não o prepara. É tão fácil fazer seus extratos sem álcool e não é mais caro. Aqui está o que você faz.

Os extratos aromatizantes são tipicamente feitos com vodka, bourbon ou algum outro tipo de álcool, mas podem ser feitos sem álcool. O sabor do álcool pode não ser desejável se você estiver adicionando isso a uma receita que não o prepara. É tão fácil fazer seus extratos sem álcool e não é mais caro. Aqui está o que você faz.

Como fazer extratos sem álcool

Para fazer seus próprios extratos não alcoólicos, basta substituir o álcool chamado em qualquer receita de extrato com três partes de glicerina líquida de qualidade alimentar e uma parte de água.

Mexa os dois ingredientes juntos até ficar bem combinados. Em seguida, proceda com a receita como de costume. Você terá o mesmo gosto excelente que você está acostumado, sem qualquer álcool.

Armazene seus extratos caseiros em garrafas marrons até o máximo de sua vida útil. Os extratos feitos com glicerina devem manter-se por até quatro anos na sua despensa. Não há necessidade de refrigerá-los.

Permita dois meses para que seus extratos se desenvolvam antes de começar a usá-los. Extratos caseiros fazem grandes presentes. Comece agora um grande lote, então você estará pronto para os feriados.

Como a glicerina funciona para extratos versus álcool?

Os extratos feitos com glicerina são chamados gliceritos. Eles têm mais consistência xarope do que os extratos tradicionais à base de álcool, mas funcionam exatamente nas receitas. E ambos são livres de açúcar e isentos de glúten.

Os extratos têm esse nome porque os compostos de sabor são extraídos por um solvente, que geralmente é álcool. O álcool executa esta ação mais rapidamente do que a glicerina e extrai uma variedade diferente de substâncias que a glicerina extrairá.

Isso pode resultar em um sabor diferente do produto acabado do que você pode ser usado com um extrato de álcool. Ambos inibem o crescimento bacteriano no extrato, razão pela qual você pode armazená-los à temperatura ambiente. Uma diferença é que o álcool desnata proteínas e enzimas, enquanto a glicerina não. Isso pode ser um fator quando é usado para produtos farmacêuticos.

O que é Glicerina Líquida?

A glicerina líquida é um composto orgânico de carbono, hidrogênio e oxigênio que é derivado de gorduras animais ou óleo vegetal. A maior parte é produzida como subproduto da fabricação de sabão. É amplamente utilizado em sabões, loções, alimentos, medicamentos e cosméticos. Por ter um sabor doce, é frequentemente usado como adoçante.

Onde posso comprar glicerina líquida?

Você pode encontrar glicerina líquida na maioria das farmácias, mas provavelmente não será de qualidade alimentar. Por esse motivo, ordená-lo online é provavelmente a sua melhor aposta. Se você é vegetariano ou vegano, a glicerina vegetal está disponível.

Pronto para tentar

Aqui está uma receita para o extrato de baunilha não alcoólico. Basta pegar alguns feijões de baunilha, e você estará bem no seu caminho para o seu primeiro lote.

Você está tentando cortar o álcool de todas as receitas?

Você pode estar evitando álcool por várias razões. Se você ou um membro da sua casa estiver em recuperação de dependência de álcool, você pode querer garantir que não haja nenhum no armário, mesmo em pequenas quantidades. Sua tradição espiritual pode exigir a eliminação de todo o álcool. Aqui está uma lista de substitutos de álcool que você pode usar para encontrar a substituição certa para qualquer receita.